Rezept zur Herstellung von ca. 1kg Schnellgurken - Dauer ca. 24h
Zutaten:
- 1kg grüne Gurken
- 2 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Essig 10% (z.B. Bautzner Branntweinessig)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1-2 Tellöffel Senfkörner
- 1-2 Stk. Zwiebeln
- Gewürze (Pimentkörner, Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter)
... oder fertigen Gewürzansatz (stärker dosieren als angegeben), z.B. von Ostmann oder Fuchs
http://www.so-schmeckts.de/einmachgewuerz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gurken schälen und in dicke Scheiben schneiden
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 6 Eßlöffel Essig
- Pimentkörner, Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter, Zwiebelringe (oder fertigen Gewürzansatz) zugeben
- kein Wasser zusetzen, öfter umrühren nach 24 Stunden sind die Gurken durchgezogen