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Rezept zur Herstellung von ca. 1kg Schüttelgurken - Dauer ca. 24h

Zutaten:

1kg grüne Gurken
2 Teelöffel Salz
6 Esslöffel Essig 10% (z.B. Bautzner Branntweinessig)
2 Esslöffel Zucker
1-2 Tellöffel Senfkörner
1-2 Stk. Zwiebeln
Gewürze (Bohnenkraut, Dill, Basilikum, Estragon, Thymian - alles frisch, nicht aus Dose)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gurken schälen und in Scheiben (ca. 1-2cm dick) schneiden und in ein größeres Gefäß schichten
dabei abwechselnd die Gewürze,Zwiebeln und andere Zutaten mit unterschichten
Topf mit Deckel verschließen und öfters schütteln (speziell die erste Stunde ist wichtig, da z.B. Wacholderbeeren sonst punktuell "vorschmecken"
24 Stunden stehen lassen
Alles Grünzeug bis auf Zwiebeln und Senfkörner entfernen
...fertig

Als Gefäß eignet sich ein großer Edelstagltopf (kein Aluminium!) oder eine Glas-, Porzellan- bzw. Kerramikschüssel oder Topf.

Für einen größeren Ansatz (>5kg) befindet sich ein Gurkentopf in der Gartenlaube

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