Zutaten für klassische Bruschetta

Für etwa vier Portionen:

  • 1 Ciabattabrot (oder anderes Weißbrot mit Kruste)
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 4–5 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Je nach Geschmack 2–4 Knoblauchzehen

Zubereitung

  1. Zunächst das Brot in Scheiben schneiden, zwei Knoblauchzehen halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.
    Dann wandern die Scheiben bei mittlerer Hitze in die Pfanne und werden in etwas Olivenöl goldbraun angebraten.
    Alternativ können Sie die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 180 Grad für ein paar Minuten aufbacken.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln, von den Kernen befreien und würfeln.
    Wer vor Knoblauch nicht zurückschreckt, kann noch ein bis zwei Zehen fein hacken und mit den Tomaten vermengen.
    Das Basilikum hacken und der Tomatenmischung beigeben. Einige Blätter zum Garnieren übrig lassen.

  3. Das geröstete Brot mit der Tomatenmischung belegen und etwas Basilikum als Topping verwenden
    – alternativ macht sich hier übrigens auch Rucola gut.
  1. Fertig ist die traditionelle Bruschetta.
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