Für vier Personen
Zutaten:
1 kg gehacktes vom Schwein
Kochsahne
Zwei kleine Gläser Kapern
Zitrone
Eine große Zwiebel
Zwei Eier
Ein Brötchen oder zwei Scheiben
Toastbrot
Salz
Pfeffer
Ein Lorbeerblatt
2-3 Pimentkörner
Zum Gehacktes werden zwei Eier hinzugefügt und durchgeknetet. In der Zwischenzeit wird das Brötchen oder die zwei Scheiben Toastbrot in Wasser aufgeweicht.
Das aufgeweichte Brötchen wird gut ausgepresst, so dass nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
Das Brötchen wird in kleine Stücke gerupft und unter das Gehackte untergemengt und geknetet.
Die Gehacktesmasse wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, dabei sollte darauf geachtet werden, dass das Gehackte kräftig schmeckt. Die Zwiebel wird in kleine, feine Stücke geschnitten und zum Gehackten hinzugefügt und alles gut durchgeknetet.
Anschließend werden gleich große Klopse geformt und diese in Wasser mit Lorbeerblatt und Pimentkörnern gekocht. Wenn die Klopse kochen, die Hitze reduzieren und für circa 15 Minuten weiter kochen lassen.