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  1. Gurken schälen und in dicke Scheiben schneiden
  2. 2 Eßlöffel Zucker
  3. 2 Teelöffel Salz
  4. 6 Eßlöffel Essig
  5. Pimentkörner, Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter, Zwiebelringe (oder fertigen Gewürzansatz) zugeben 
  6. kein Wasser zusetzen, öfter umrühren nach 24 Stunden sind die Gurken durchgezogen 


Info

ggf. kann man auch die Kerne wie bei Senfgurken durch Halbieren und Ausschaben mit einem kleinen Löffel entfernen.
Als Grundsubstanz nehme ich Ostmann Gurkengewürz z.B. aus dem Konsum im WTC. Je nach gewünschter Schärfe kann man zusätzlich noch etwas Chili, Meerrettich oder auch Pfefferkörnen hinzugeben, ebenso natürlich auch frischen Dill. Ganz wichtig ist das regelmäßige Umrühren in einem großen Steintopf in dem man die Gurken mit einem Teller abdeckt hält. (Eberhard)

Schnellgurke.msg

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