Rezept zur Herstellung von ca. 1kg Schüttelgurken - Dauer ca. 24h
Zutaten:
- 1kg grüne Gurken
- 2 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Essig 10% (z.B. Bautzner Branntweinessig)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1-2 Tellöffel Senfkörner
- 1-2 Stk. Zwiebeln
- Gewürze (Bohnenkraut, Dill, Basilikum, Estragon, Thymian - alles frisch, nicht aus Dose)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gurken schälen und in Scheiben (ca. 1-2cm dick) schneiden und in ein größeres Gefäß schichten
- dabei abwechselnd die Gewürze,Zwiebeln und andere Zutaten mit unterschichten
- Topf mit Deckel verschließen und öfters schütteln (speziell die erste Stunde ist wichtig, da z.B. Wacholderbeeren sonst punktuell "vorschmecken"
- 24 Stunden stehen lassen
- Alles Grünzeug bis auf Zwiebeln und Senfkörner entfernen
- ...fertig
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| Info |
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Als Gefäß eignet sich ein großer Edelstagltopf (kein Aluminium!) oder eine Glas-, Porzellan- bzw. Kerramikschüssel oder Topf. Für einen größeren Ansatz (>5kg) befindet sich ein Gurkentopf in der Gartenlaube |
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Party Rezept Gurke
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